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被膜包裹凍結(jié)法被膜包裹凍結(jié)法( Capsule Packed Freezing)，CPF法具有較多的優(yōu)點(diǎn):食品凍結(jié)時(shí)形成的被膜可以抑制食品膨脹變形;限制冷卻速度，形成的冰晶細(xì)微,不會(huì)產(chǎn)…
冷卻食品：不需要凍結(jié)，是將食品的溫度降到接近凍結(jié)點(diǎn)，并在此溫度下保藏的食品。凍結(jié)食品：是凍結(jié)后在低于凍結(jié)點(diǎn)的溫度保藏的食品。冷卻食品和凍結(jié)食品合稱冷凍食…
你吃過(guò)雞蛋皮的餃子嗎？安井蛋餃啊！你吃過(guò)還能燙火鍋的餃子嗎？安井蛋餃啊！安井蛋餃，雞蛋做皮，做菜煮湯，樣樣好吃。美味安心之選，安井食品。
1. 蔥、姜分別切末；2. 將豬肉剁成肉泥，加入雞蛋、蔥末、姜末、精鹽、料酒、淀粉攪成餡（攪時(shí)要順一個(gè)方向攪，以攪勻上勁為好），待用；3. 將肉餡放入手心內(nèi)，手…
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